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张铁山:一生只为一杯好啤酒
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1982年,郑州管城区陇海村投资兴建了一个村办企业东风啤酒厂。可是厂子效益不好,濒临倒闭。这时,有个人站出来收拾烂摊子了,新厂长是一个跑过汽车运输、只有初中文化的32岁普通工人,他的名字和人一样宽厚低调,东风啤酒厂在他的手里蜕变成了金星啤酒,他叫张铁山,金星啤酒集团董事长,是金星啤酒的掌门人,也是全国劳模、享有国家特殊津贴的专家、酿酒大师、中原杰出企业家。36年来,张铁山和他的金星啤酒集团以“工匠精神”而著称,“一生只为一杯好啤酒”是张铁山的追求,更是金星的灵魂。

品质,永远是金星成功的“密码”

1982年,中国发生了许许多多的大事件,人们的生活蒸蒸日上,那一年同样是个狗年。36年的记忆里程并不短,那些无法回放的细节,就这么飘忽眼前,那些暗含因果机缘的往事,正在那个泛黄的年代里发酵。那一年,陕西作家路遥的中篇小说《人生》发表,那涩涩的“痛”在心底疯长;国内第一部彩色影片《少林寺》全国热映,一票难求……

1982年,郑州管城区陇海村投资兴建了一个村办企业东风啤酒厂,那是改革开放初期,村办企业如雨后春笋般“透”出头来,与国营企业一争高下。然而,热情有的时候并不能产生价值,盲目可能会让好事变成坏事,建厂不到三年,“东风”频临倒闭,村民眼巴巴的望着,满是无助的神情。张铁山永远不会忘记, 1985年,35岁的他接管了金星的前身——郑州东风啤酒厂。

提起他上任的第一件事,张铁山至今仍是记忆犹新,他接管的第一天就是将100吨不合格的啤酒全部倒掉,那些酒价值20多万元,这在当时绝对是个天文数字。正是从那天起,品牌意识,产品质量意识在张铁山心里发了芽。

从金星集团创业初期提出的“不让一瓶不合格的产品出厂”的质量零缺陷管理理念,到现在“标准规范,管理精湛,创新无限,品质领先”的生产经营理念,工匠精神已经成为金星人的信仰,深深扎根在每一个员工的心里,潜移默化为精益求精的匠人意识,转化成“人人关心产品质量,人人维护品牌形象”的自觉行动。从源头选材、工序检测、成品输出直到进入市场,乃至走上老百姓餐桌上的全过程,每一个环节都成为金星集团关注的重点,原料培育基地、设备供应商、技术合作机构、经销网络等都已纳入到企业的质量控制系统。无氧灌装、无菌酿造澳门线上博彩娱乐网站先进工艺技术,中国食品澳门线上博彩娱乐网站最先进的装备,8道关口、25道防线、50多个质量控制点、近百道精密工序,组成严密、高效的质量保障体系。

除去金星掌门人的身份,张铁山首先是一名不折不扣的“匠人”。在他的领导下,质量,已经变成金星上下一致的信仰。对于每一粒原料:麦芽、酒花等,金星实行严格的“一票否决制”,只用最好的;每一瓶啤酒出厂前,须经历1000道关口的严格检验。生产线上的每个工人师傅和技术人员,都是金星的“匠人”。

如今,金星啤酒集团依托全国博士后科研工作站、中国食品发酵工业研究院等科技平台打造出一支高精尖的啤酒“匠人”队伍,酿酒大师1名、酿酒师8名、评酒师26名、省级酿酒师28名、省级评酒师34名、酿酒技师48名。技术精湛的研发团队为金星开展“匠心酿精品”工程提供了强力的人才保障。

张铁山告诉记者,专注做一件事情,不是坚持那么简单。你需要追求,不断突破。因为你越优秀,世界越苛刻。你唯一能做的,就是钻研学习,持续创新,去创造别人认为不可能的可能。

这一点,正是金星集团多年经营的愿景所在,也是企业未来永续新澳门线上娱乐网址的动力源泉,更是金星啤酒成功的密码。

创新,永葆金星品牌青春“飞扬”

随着燕京、青岛、雪花等国内啤酒巨头瞄上河南市场后,河南啤酒业市场的竞争日趋激烈。特别是以雪花为代表的巨头,强势来袭,攻城略地,迅速收购了几家河南本土啤酒企业。面对激烈的澳门线上博彩娱乐网站竞争,金星如何打好这场“保卫战”,便成为外界最关心的问题。

在张铁山看来,做企业要想做出成绩,除了一心一意地做主业,产品的品质和口碑更加重要。一直以来,在张铁山掌管下的金星从未停止过对品质的提升与创新。“做企业,不搞好产品的品质与口碑是不行的。尤其是啤酒作为快消品,澳门线上博彩娱乐网站整合与竞争非常激烈,金星只有更加专注品质、专注品牌,才能与雪花、青岛等啤酒巨头相抗衡,才能保留自己的市场占有优势。”

用健康消费理念向进口啤酒发出挑战,针对啤酒生产效率瓶颈,金星人努力创新突破,寻找差异化卖点研发,金星自主创新开发应用了新的高效低耗酿造工艺;《啤酒风味物质图谱技术》把一杯啤酒“数字化”,用数字指导生产,生产效率大幅提升;2015年研制推出“金星原浆啤酒”。

金星原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液,与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵,未经过滤处理最大限度地保留了活性物质和营养成分,即发酵过程中的活性酵母,同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感。酒体泡沫丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

相关数据显示,10年前,金星啤酒整个产品线高、中、低端产品的研发与销售中,中高端产品不到50%。在5年前,金星啤酒的中高端产品的份额已经“悄悄”上升到了70%。而如今,随着金星啤酒产品结构调整的加速,中高端产品在整个产品结构中的占比已经达到了85%。

《华夏酒报》记者在金星啤酒集团看到,一个个容量200余吨的发酵罐和清酒罐巍然挺立,一条条自动化、机械化、信息化的生产线忙碌运转,这些都是金星啤酒集团郑州生产公司现代绿色生态酿酒工业园独有的风景,以郑州生产公司为代表的金星啤酒生产基地,拥有配套完善的动力车间、麦芽车间、制瓶车间,20000瓶——40000瓶/小时的灌装生产线,准国家技术中心级的科研攻关团队,智能机器人等先进硬件装备的引进使用,使公司整体产能大幅提升。这是金星啤酒集团大力实施科技创新,全面迈向现代化科技酒企的生动写照。由此,金星啤酒集团也在河南省走出了一条由传统粗放式酿造生产向现代化标准化精益化酿酒工业转变的成功路径,成为澳门线上博彩娱乐网站典范。

变革,永久走在新时代最“前沿”

记者发现,从今年7月开始,金星啤酒强势登陆央视财经频道《生财有道》栏目。

据了解,此次合作是继CCTV1《星光大道》、CCTV7《乡约》后,金星啤酒与中央电视台的第三次携手,这不仅是金星啤酒向外界传递企业经营理念与信仰,更是提醒着金星人肩负的责任与使命。

“进军央视,是金星啤酒引领豫酒转型升级新高度的重大举措,是金星啤酒在全国范围内扩大影响力与提升品牌战略的需要,是金星啤酒坚持打造金星原浆大单品的市场需要。”张铁山说。

金星啤酒持续提升产品力,聚焦精酿化与口感新鲜,以精酿生活、鲜爽口感、复古时尚为主要产品理念,成功推出金星小麦啤、金星新一代、金星纯生、金星原浆等备受欢迎的啤酒,每一代啤酒,都形成了自己独特的品质工艺价值体系、品牌文化影响力和市场消费群体,构成了中国啤酒丰富珍贵的“品类价值谱系”。

伴随着中国经济平稳增长新常态,质量、效益、品牌在经济新澳门线上娱乐网址中的关键作用日益凸显。金星啤酒集团依靠“品质筑基、文化注力、创新驱动、卓越新澳门线上娱乐网址”的新澳门线上娱乐网址战略,在新常态下走出了从“中国制造向中国创造”“ 中国速度向中国质量”“ 中国产品向中国品牌” 转变的升级之路。

如今,金星已经启动了市场全国化战略,在全国16家子公司基本实现原浆啤酒产销一体化的保障下,大力度开发新疆、东北、河北、安徽、湖北、江苏等空白市场。从独资新澳门线上娱乐网址到谋求战略合作,张铁山告诉记者,金星正在考虑资本运作,而且已经上报上市计划,今后的梦想还是要新澳门线上娱乐网址壮大的,梦想还是要上市,上市后通过融资渠道我们的新澳门线上娱乐网址会更快、更好。

编辑:王丹

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